CROSTATA DI FARRO CON FROLLA DI ALBUMI
Oggi giornatina niente male direi!!!
Però riesco comunque ad arrivare a casa ad un orario decente che mi permette di dedicarmi, oltre che alla cena, a qualcosa di più... ho giusto due albumi avanzati da ieri nel frigo che devo utilizzare velocemente... cosa potrei fare? 💭 Il frigo non offre molto ma la fantasia sta vagando!!!
200 gr farina di farro integrale Cuorebio
2 albumi
100 gr zucchero eridania sefiro extrafine
50 ml olio semi
½ bustina lievito per dolci paneangeli
Un pizzico di sale
Scorza di limone del nostro giardino
1 mela tagliata a fette sottili
1 vasetto di frutta spalmabile mele, pinoli, cannella cuorebio
Pinoli italiani q.b.
Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere
una palla che lasceremo riposare in frigo per un’ora.
Stendiamo poi la pasta in un tegame da crostata e sistemiamo
le fettine della mela tagliate sottili.
Sopra andiamo a spalmare la marmellata di mele, pinoli e
cannella e guarniamo con qualche pinolo.
Infine rifiniamo la frolla facendo qualche pallina di
impasto e adagiamola ai lati.
Cuociamo in forno per 30’ circa a 170°.
Oltre ad essere molto buona, è ottima se servita leggermente
tiepida e magari in accompagnamento ad un bel ciuffo di panna.
Buona degustazione!!!
